Esta é uma das minhas tinturas (gotas ou extracto) preferidas, uso-a em praticamente tudo!
Pode usa-la para aromatizar café ou chá, sumos e refrigerantes, dar um gostinho a canela aos bolos ou até para bebidas alcoólicas como sangria ou Vinho do Porto!
A canela tem várias propriedades medicinais, é adstringente, afrodisíaca e estimulante, anti-séptica, anti-bacteriana, ajuda em problemas digestivas e em caso de cólicas.
Hoje vamos focar-nos apenas no seu sabor e aroma e como obter os melhores resultados, usando a técnica da tintura (gotas) que é um extracto alcoólico muito simples de se fazer. Como irá usar apenas algumas gotas (o sabor é muito intenso) não tem que se preocupar com o conteúdo alcoólico desta tintura.
Pode usar esta receita para criar as suas próprias gotas ou extractos com qualquer tipo de planta ou especiaria.
Tenha em atenção que as gotas medicinais são produtos naturais altamente concentrados e devem ser usadas com cuidado, responsabilidade e conhecimento.
Para fazer esta tintura vai precisar:
- Álcool para ingestão (vodka é o meu preferido, mas pode ser usada cachaça, brandy ou aguardente)
- Paus de canela
- jarro ou frasco fechado
- frasco conta gotas
Coloque cerca de 7-8 paus de canela num frasco com cerca de meio litro (eu uso os frascos de vidro onde compro feijão e grão ;) ). Depois preencha o resto com vodka ou brandy. Já está! Simples certo?
A tintura leva cerca de 8 semanas a ficar concluída, agite diariamente o frasco e guarde-o em local seco e escuro.
A tintura vai ter aproximadamente esta cor no final das 8 semanas e com um sabor fabuloso!
No final basta filtrar a tintura e guarda-la, mais uma vez em local seco e escuro. Estas tinturas duram cerca de 3-4 anos desde que armazenadas longe do sol!
Para um uso mais fácil pode usar garrafas conta-gotas que se vendem nas lojas de produtos naturais. Use-a para aromatizar chás, café, bolos ou sumos, bastam apenas 2 ou 3 gotas! Experimente!
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